Exotisk lax

Har inte blivit så mycket bloggande idag! Men här kommer i alla fall dagens middag! Och den var jättegod, speciellt yoghurten! Hade kunnat äta hur mycket som helst, men jag var inte den enda som tyckte att det var gott, så det tog slut väldigt fort!

Exotisk lax

4 portioner

  • 4 laxbitar
  • 2 msk sweetchili
  • 2 msk soja
  • 1 msk olja
  • 2 msk sesamfrön
  • 4 portioner couscous
  • 1 buljongtärning
  • 0.5 tsk gurkmeja
  • 0.5 tsk kanel
  • 250 g broccoli
  • 100 g strimlade torkade aprikoser
  • 0.5 dl pumpakärnor
  • 2 dl yoghurt
  • saften från 1 lime
  • 1-2 msk mynta
  • 1 tsk honung

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda chili, soja och olja. Gnid in laxxen och lägg i en ugnssäker form. Laga i ugnen i 10-15 min. Koka upp vatten, buljong, kanel och gurkmeja. Tillaga couscous enligt förpackningen. Fluffa upp couscousen med en gaffel. Blanda couscous med broccoli, aprikoser och pumpakärnor. Blanda yoghurt med mynta, honung och limesaft. Strö över sesamfrön över laxen och servera.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s