Sötpotatis och broccolifrittata

Fick det nya numret av laga lätt i förrgår, och jag blev direkt sugen på att laga denna rätt! Och gud vad gott det blev! Dock bytte jag ut getosten mot fetaost, eftersom jag inte äter löpe. Sedan så tycker jag även att det var lite svårt att steka klart frittatan, så på slutet slängde jag in den i ugnen, på det sättet blev den klar utan att bränna vid i botten.

Recept: Laga Lätt


Sötpotatis och broccolifrittata

4 portioner

  • 2 sötpotatisar
  • 250 g broccoli
  • 2 klyftor vitlök
  • olja
  • 6 ägg
  • 100 g fetaost
  • sallad
  • 4 pitabröd

Skala och tärna potatisen ganska smått och koka dem mjuka i 8-10 min. Skölh broccolin och dela i små buketter. koka den med potatisen de sista 5 min. Skala och pressa vitlöken i olja i en stekpanna. Blanda ner potatis och broccolin i stekpannan och sprid ut dem i ett jämnt lager. Knäck äggen i en skål. Vispa ihop och häll över grönsakerna. Stek på medelvärme tills ägen börjar stelna. Smula över osten och stek färdigt eller soppa i ugnen tills äggen stelnat. Servera med sallad och rostade pitabröd.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s