Örtig broccolisoppa

Efter en helg fylld utav socker och godsaker, tyckte jag det kändes bra att avsluta helgen riktigt nyttigt. Nämligen med en soppa utav en av världens nyttigaste grönsaker; BROCCOLIN. Till åt vi även rostade sojabönor, som enligt min mening är ett supersnacks och mellanmål.

Örtig broccolisoppa

4 portioner

  • 1 gullök
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 broccolistånd
  • 1 liter vatten
  • 2-3 buljongtärningar
  • 1 burk fraiche med örtsmak
  • Salt och peppar
  • Chilipulver
  • 1 skvätt citronjuice
  • Frusna örter

Hacka löken, och dela broccolin i mindre buketter. Fräs löken i en stor kastrull tillsammans med pressad vitlök. Häll ner broccolin och låt fräsa ytterligare några minuter. Häll på vatten och buljong. Låta koka upp. Koka tills broccolin börjar mjukna något.  Fiska upp några broccolibitar. Och mixa sedan soppan slät. Rör ner fraiche, kryddor och citron. Blanda ner broccolibitarna och servera.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s