Bagels

Min första bagel åt jag på donken för många år sedan.  Det var jag och min kompis Marre som åt frukost på donken en hel sommar och min favorit blev då bagel med färskost och tomat. Sedan dess har det inte blivit så många bagels (förutom när jag var i NYC). Men nu när jag ändå hade amerikanskt tema på middagen var jag ju änna tvungen att baka.

Recept: Leila

Bagels

  • 25 g jäst
  • 5 dl ljummet vatten
  • 2.5 tsk salt
  • 2 msk flytande honung
  • 13.5 dl vetemjöl special
  • Vatten till kokning

Pensling och garnering:

  • 1 st Uppvispad äggvita
  • 1 dl Solrosfrön, linfrön, sesamfrön eller blå vallmofrön

Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, salt, honung. Tillsätt lite mjöl i taget. Arbeta degen i maskin i cirka 5 minuter. Degen skall vara stum och ganska hård.Låt den jäsa i bunken till dubbel storlek under bakduk i cirka 60 minuter. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 12 bitar.Forma varje bit till en rund bulle och tryck ut ett hål i mitten med hjälp av pekfingret. Snurra degbiten runt fingret så att den större ring bildas. Jäs bagelsen under bakduk på en plåt med bakplåtspapper i cirka 45 minuter. Koka upp vatten i en stor kastrull. Sätt ugnen på 175 grader. Koka degringarna i vattnet, några i taget, i cirka 2-3 minuter på varje sida. Låt dem torka av på en ren kökshandduk. Lägg över dem på plåten med bakplåtspapper och pensla med uppvispad äggvita och strö över valfria frön (kanel & russinbagels ska bara penslas med äggvita, alltså inga frön). Grädda bröden gyllene mitt i ugnen i 20-25 minuter.

Annonser

9 reaktioner på ”Bagels

  1. Mums för bagels, en granne jag hade när jag bodde i min första lägenhet i Östersund bakade det varje helg och bjöd över mig allt som oftast. Färskost och blåbärssylt är en riktig favoritkombination för mig 😀

  2. ett par ljuslila converse?? eller?? Det är mina favoritisar… Åååhhh ja vill också ha!!! 😀 men min plånbok tillåter inga utsvängningar där direkt…

  3. Åh vad avis jag blir, men jag ska kolla med mamma om hon vill köpa dom till mig för när vi var i skoaffären förra gången ville hon köpa ett par nya skor till mig men då hittade jag inga som jag ville ha (såklart), så om erbjudandet kvarstår kommer jag slå till. Vad fina vi kan vara tillsammans då, haha 😀

  4. åå gott!gjorde mina första bagels för några veckor sen,var faktiskt lättare än jag trodde..var så sjukt sugen på en riktig klassiker med rökt lax,färskost,acocado och sallad, det blev verkligen succe!

  5. Bagels är grymt gott!! 🙂 Åt massa när jag bodde i USA en sommar. Delvis kanske även för att allt annat bröd bara var luft 😛 Har också gjort efter leilas recept och även ett annat. Minns inte vilket som var bäst, duktigt av mig 😉

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s