Veggoburgare med grillad ananas

Åt en mycket god rätt i veckan, veggoburgare. Måste dock erkänna att jag var lat och köpte färdiga biffar, kan tycka det är krångligt att lyckas med bra veggobiffar på egen hand. Detta var i alla fall toppengott.

Veggoburgare med grillad ananas

  • 2 veggoburgare
  • 2 fullkornsbröd
  • 2-4 bitar ananas
  • valfria grönsaker (exempelvis lök och sallad)
  • 1 avokado
  • yoghurt/creme fraiche/kesella
  • vitlök
  • sambal oelek
  • salt och peppar

Mosa avokadon med yoghurt, pressad vitlök, sambal, salt och peppar. Grilla ananasen lägg åt sidan och grilla burgarna. Rosta brödet. Servera burgare, ananas, med avokadomos och valfria grönsaker. Yummi!

Annonser

Matig tonfiskmacka

Förlåt för att jag är så dålig på att uppdatera, men min lust att laga mat är som bortblåst! Våra middagar kantas av enkla pastarätter, matiga mackor och andra lätta vardagsrätter. För någon vecka sedan gjorde vi dock en snabb och god lunch som jag tänkte dela med mig av.

Matig tonfiskmacka

2 portioner

  • 1 burk tonfisk i vatten
  • 1 msk majonnäs
  • 3 msk creme fraiche eller kesella
  • 1 klick sweetchilisås
  • valfri ört, tex basilika
  • salt och peppar
  • gott bröd + grönsaker

Blanda tonfisk, majonnäs, fraiche, chilisås och kryddor. Fyll bröden med röran och toppa med grönsaker.

Varm kycklingmacka

Idag har min mamma gått på semester och det firade vi med lite vardagslyx. Det blev en god varm kycklingmacka med ett glas kallt vin, som grädde på moset blev det även mina favoritpotatisar i ugn.
Vi tog den ost vi hade hemma, men jag tror att det blivit godast med mozzarella, men man kan ju variera som man vill!
Tiger sauce kan ni hitta bland fonder, grilloljor och liknande.

Nu skall jag snart börja packa väskan inför Grekland, bara 2 dagar kvar nu ju!! Pirret i magen inte kommit ännu men det gör det nog när som helst. Jag är en sådan som alltid blir pirrig av att flyga och känslan man har på flygplatsen när man checkar in är en av de bästa jag vet

Recept: Allt om mat


Varm kycklingmacka

4 portioner

  • 2 ciabattabröd
  • 1 grillad kyckling
  • salt och peppar
  • valfri ost
  • 60 g riven parmesanost
  • ½ gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 500 g krossade tomater
  • 1 msk fransk senap
  • 1-2 msk tiger sauce
  • salt och peppar

Finhacka löken och stek med pressad vitlök. Häll på tomaterna, senap, tiger sauce, salt och peppar. Låt puttra i ca 10-15 min.
Dela bröden på hälften, bred på tomatsåsen. Skär kycklingen i strimlor och fördela över bröden. Strö över osten och krydda med salt och peppar. Gratinera på 200 grader i 10-15 min. Servera gärna med en sallad eller potatis.

Pizza Capricciosa

I går blev det en annan av Calles favoriter, Pizza. Hemmagjord pizza kan blir djävulskt god ibland och man kan inte sluta äta. Så blev den igår och Calle lyckades sätta i sig 2.5 pizzor och jag nästan 1 hel. Jag kan lugna er med att de inte var så stora som på pizzeria, vi har nämligen en miniugn vilket gör att de blir fyrkantiga istället för runda.
På hade vi det vanliga, men jag hade läste att Leila brukar skiva vitlök på, så det gjorde vi också! Tummen upp!

Pizza Capricciosa

4 pizzor

  • 15 g jäst
  • 3 dl vatten
  • 2 tsk socker
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olivolja
  • 1 dl durumvetemjöl
  • ca 5½ dl vetemjöl special

Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Rör ner socker, salt, olja och durumvete. Arbeta degen i maskin och häll ner resten av mjölet lite i taget. Låt sedan degen bearbetas i maskin i 10 minuter tills den blir elastisk. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter. Baka sedan ut till 4 pizzor.

Medan degen jäser kan du göra en tomatsås. Hacka lök och vitlök. Fräs med olja. Häll på en tomatkross, lite ajvar, salt och peppar, 1 nypa socker och örter. Låt puttra under lock länge!

  • 150 g skinka
  • champinjoner
  • 2 paket mozzarella (gärna 1 boll och 1 paket riven)
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 tomat
  • färska örter

Toppa pizzorna med tomatsås, strimlad skinka och champinjoner, tunt skuren vitlök och tomat. På med skuren ost och örter. Baka på 250 grader i 5-10 minuter.