Krämig kycklinggryta

Mycket mycket god gryta. Jag hade i lite soja för att få en roligare färg. Recept hittade jag här.

4 portioner

• 1 grillad kyckling
• 1 paprika
• 1 röd lök
• 1 zuccini
• 100g philadelphiaost
• 2dl creme fraiche
• 3dl vispgrädde
• 2,5-3tsk Sambal Oelek
• 1tsk Mango chutney
• 1tsk chilisås
• Chasewnötter
• Chilipeppar
• Salt
• Peppar

Bryn de tärnade grönsakerna i lite smör.  Blanda ned philadelphiaosten, följt av creme fraiche och grädde. Häll ned kycklingen (tärnad i bitar). Krydda med alla kryddorna/ övriga ingredienserna och låt puttra en stund, smaka av och krydda efter önskemål.  När grytan nästan är klar (skall vara krämig) kan du blanda ned nötterna.

LCHF-lasagne

Här kommer ännu ett gott recept. Det är lite pilligt men hur gott som helst, jag lovar! Receptet hittade jag här.

LCHF- Lasagne

4-6 portioner

Pasta:

• 4 ägg
• 125 g philadelphiaost
• ½ dl fiberhusk
• salt

Köttfärssås:

• 500 g nötfärs
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• krossade tomater med basilika
• 2 msk kalvfond
• 1 msk soya
• oregano
• timjan
• salt
• peppar

Ostsås:

• 2 dl creme fraiche
• 1 dl grädde
• 100 g Västerbottenost riven
• salt
• peppar

Topping:

• riven ost

GÖR SÅHÄR:

Pastan:
Vispa äggen så att de blir pösiga och tillsätt sedan fiberhusken och philadelphiaosten. Vispa ihop lite snabbt och låt stå i cirka 10 minuter. Bred ut ”degen” på en plåt täckt av bakplåtspapper. Degen är väldigt kladdig och svår att hantera men jag brukar väta fingrarna så går det att trycka ut den så att den täcker hela plåten. Lite tålamod krävs dock. Försök att få degen så tunn som möjligt. Grädda på 150 grader i cirka 10 minuter. Ta sen ut och låt svalna lite

Köttfärssåsen:
Finhacka lök och vitlök och stek tillsammans med köttfärsen. Tillsätt krossade tomater, fond och soya.
Tillsätt valfri mängd av de olika kryddorna, sänk värmen och låt puttra i cirka tio minuter

Ostsåsen:
Blanda creme fraiche och grädde i en kastrull och låt koka upp. Dra av kastrullen från plattan och tillsätt osten under omrörning. Salta och peppra.

Skär pastan i plattor och varva sedan köttfärssås, ostsås och pastaplattor i en smord ungfast form. Börja med köttfärs och avsluta med ett lager ostsås. Toppa med riven ost.
Gratinera på 225 grader i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter.

Blomkålsmos

Här kommer ännu ett recept som var himla gott, vill inte glömma det Servera gärna med biffar, tex dessa.

• 1 huvud blomkål
• creme fraiche (fet)
• smör
• salt och peppar

Koka blomkålen lagom mjuk. Mixa tillsammans med creme fraiche och smör. Smaka av med salt och peppar.

LCHF-moussaka

Åt denna goda rätt idag. Receptet hittade jag på LCHF för kvinnor-appen. Mycket gott var det, tänker göra det igen och igen och igen

4 portioner

• 2 auberginer
• ca 1 tsk salt
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 500 g blandfärs (eller nötfärs eller kycklingfärs)
• smör eller kokosolja utan smak
• 1 burk krossade tomater
• svartpeppar
• örtsalt

Sås:

• 1,5 dl grädde
• 1,5 dl creme fraiche
• 2 äggulor
• 1 dl riven ost (gärna lagrad, t ex prästost)
• 1,5 tsk kanel
• 2 dl riven gräddost till gratinering

 Sätt ugnen på 175 grader. Skiva auberginen, salta skivorna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter (eller längre, känn efter så att de är mjuka). Skala och hacka lök och vitlök och stek i smör eller kokosolja på medelvärme tills den är mjuk, men inte fått färg. Lägg i färsen med löken och höj värmen, stek tills färsen fått färg. Häll på krossade tomater och låt koka ihop i 10-15 minuter. Smaka av med örtsalt och svartpeppar.

Sås: Blanda grädde, creme fraiche, äggulor, ost och kanel i en kastrull och värm tills osten har smält.

Varva köttfärs, ostsås och auberginskivor i en ugnsfast form och avsluta med ett lager riven gräddost. Gratinera 40-45 minuter mitt i ugnen eller tills osten fått färg.

Tacosallad

Till middag blev det tacosallad Mycket smarrigt och väldigt enkelt att göra. Bara att ta de grönsaker som finns hemma. Ni ser ju vad jag valde, dessutom körde jag på quornfärs istället för köttfärs Längtar redan efter lunchen imorgon.

Fika på condeco

Lite mat i sommar

Jag är lite halvt besatt av instagram som jag uppdaterar dagligen och ofta flera gånger. Det blir mycket matbilder som ni kanske förstår och här kommer några bilder från vad jag ätit de senaste veckorna. Det är skönt att inte behöver ta fram systemkameran varje gång man skall fota och därför blir det mycket matbilder på min iphone istället

Här ser vi lax med grekisk sallad. Frukostbuffé på le petit café. Lunch av det som fanns i kylen. Pastarätt som jag och J beställde från en Italiensk restaurang. Min standard frukost. Och en bakispizza.